熬山楂酱的做法大全图解(熬山楂酱的做法大全)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。熬山楂酱的做法大全图解,熬山楂酱的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、用...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。熬山楂酱的做法大全图解,熬山楂酱的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、用料

2、山楂 600g

3、白砂糖 300g

4、冰糖 300g

5、鲜榨柠檬汁 1/3个量

6、山楂果酱山楂糕的做法

7、山楂洗净,切开成两半;

8、入锅,加入清水,没过山楂即可;

9、挤进柠檬汁,搅拌均匀,中火煮熟;

10、煮熟的山楂趁热过筛——我用了一个淘米盆,底下垫一个大盆,用木勺挤压;

11、果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中,其间感觉粘稠不易操作,不断用煮山楂的水稀释一下再挤压;最后淘米盆中剩下果皮和果核,弃去不要;

12、得到一盆山楂果糊;

13、果糊重入锅中,加入白糖和冰糖,继续中小火加热;

14、边加热边不停搅拌;

15、搅拌到木勺挂薄糊,用手指划一道,果糊不会流动合拢,果酱即成。盛出需要的果酱,趁热装进耐热容器,山楂果酱即成。

16、余下的果糊继续加热,至木勺能够厚厚挂糊,果糊流动性差,关火;

17、趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中;

18、完全冷却后,倒出即成山楂糕!

19、小贴士

20、很简单。最麻烦的一步就是去皮去核取果肉,我的这个挤压过筛方法可以做出质地非常细腻的果酱和果糕。也可以直接下手,剥去果皮、挖去果核,得到完整的果肉,这样可以保留更多的纤维素,包括非水溶性纤维素,适合于只做果酱。无论哪种方法,所需都不过是一点儿耐心;

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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