番茄松鼠鱼属于什么菜系(番茄松鼠鱼)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。番茄松鼠鱼属于什么菜系,番茄松鼠鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、番茄松鼠鱼...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。番茄松鼠鱼属于什么菜系,番茄松鼠鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、番茄松鼠鱼的做法详细步骤

2、将黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连,在鱼肉面剂上宽麦穗花刀,连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁,放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油,用中火烧至七八成热(约175~200℃℃)时,分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉,在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色;捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油,番茄酱下锅略炒,加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒,加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开,用湿淀粉勾成流芡,加入芝麻油,浇在鱼上即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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