导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。拗九粥的来历，拗九粥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、煮“拗九粥”有讲究，要经...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。拗九粥的来历，拗九粥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、煮“拗九粥”有讲究，要经过四道工序，需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。
2、这样煮的粥色、香、营养一应俱全。
3、 第一道工序：浸泡 将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。
4、浸泡过的糯米不仅煮得透也香；而莲子、花生由于比较硬，必须浸泡1小时后，煮起来才容易烂。
5、莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味；花生浸泡后应把上层皮脱去，粥吃起来口感才不会涩。
6、 第二道工序：蒸煮 将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后（如果用高压锅也可，高压时间一样）起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。
7、 第三道工序：加糖 待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖板（红糖板放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟（如果火太旺，糯米因黏性大容易烧焦）。
8、 第四道工序：搅拌 红糖板在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。
9、这过程只需再用1分钟时间。
10、这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。