导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。茄子豆角的做法不用油炸的，茄子豆角的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、配 ...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。茄子豆角的做法不用油炸的，茄子豆角的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、配 料: 长茄子３个
2、豆瓣酱３大匙，糖半大匙、清水４大匙－
3、·操 作: １、茄子切小段，放入盐水中浸泡５分钟，然后捞出沥干。
4、２、锅内放５杯油烧热，放入茄子大火炸软捞出。
5、３、炸油倒掉，另用２大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料，再将茄子回锅烧入味。
6、４、汤汁收干即可盛出。
7、重点提示：
8、１、茄子切开后容易变色，用盐水浸泡即可避免，不必泡太久，但要沥干，因为浸过盐水所以油炸时不会爆。
9、２、茄子要选尾端尖，柔软度好的，这样成品口感较佳。
10、３、此处所用的豆瓣酱不是川式辣豆瓣，而是广东豆瓣酱，色泽较黑，但也有辣与不辣两种调味，视个人喜好而定。－ ·营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季 ·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。