导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。鸭子怎么炖好吃又简单的做法，鸭子怎么炖好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、先...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。鸭子怎么炖好吃又简单的做法，鸭子怎么炖好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、先告诉你几个容易炖烂的小窍门: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3-4枚山楂，鸡肉易烂。
2、 炖鸡:洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。
3、因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
4、 炖老鸡鸭:老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
5、 煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟。
6、 烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。
7、 炖法:馄饨炖鸭做法可好吃了试试 原料/调料] 光肥鸭1只约1000克，猪肉馄饨25只，葱、姜各适量，白糖少许。
8、 [制作流程] ①将光肥鸭从背脊剖开，去内脏洗净，剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿，其余部分留作他用)，放滚水中至鸭皮收缩绷紧，血沫浮起时，捞出洗净。
9、 ②将鸭肉分放在4只砂锅中，每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖，用大火煮滚，加盐，改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中，盖上盖，连锅上桌即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。