导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。红烧鸡做法步骤，红烧鸡做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！折叠材料:鸡、洋葱、甘...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。红烧鸡做法步骤，红烧鸡做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
折叠材料:
鸡、洋葱、甘笋各半只。
折叠调料:
干葱两粒(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。
折叠做法:
①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。
②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。
做法
1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。
2.锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，老抽，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。
3.加入清水，没过鸡块，加入盐，温和炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。
注意事项
1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多红烧鸡
2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈
3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。
5、不加水，用少许料酒即可
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。