吃自助烤肉怎么烤更好吃(吃自助烤肉的烤肉技巧)

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。吃自助烤肉怎么烤更好吃,吃自助烤肉的烤肉技巧很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。吃自助烤肉怎么烤更好吃,吃自助烤肉的烤肉技巧很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、烤肉片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味:五香味 工艺:烤烤肉片的制作材料: 主料:猪里脊肉600克 辅料:乳黄瓜50克 调料:白砂糖5克,五香粉8克,大蒜(白皮)6克教您烤肉片怎么做,如何做烤肉片才好吃 1. 猪里脊肉洗净,切成2厘米厚片,以肉槌棒拍打均匀; 2. 大蒜去皮切末,放入碗内,加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟; 3. 烤盘内铺一张锡箔纸,上涂一层油,放入猪肉片,用烤箱设定200度,烤15分钟即可,即可端出; 4. 小黄瓜洗净切片,放在烤筏互摧就诋脚搓协掸茅好的猪肉片上即可。

2、 冷烤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:烤 冷烤肉的制作材料:主料:猪肉(瘦)3000克 辅料:甜菜根250克,洋葱(白皮)250克,红萝卜200克,芹菜150克,生菜(团叶)50克,酸黄瓜120克 调料:盐30克,花椒3克,香叶5克,猪油(炼制)50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色:浓香满口,味道鲜美,油而不腻。

3、 教您冷烤肉怎么做,如何做冷烤肉才好吃1.原料处理:(1)将猪瘦肉切条状大块,以0.5至1千克1块为宜,撒上食盐、胡椒粉,用手揉搓均匀。

4、(2)洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。

5、(3)红菜头要煮熟了的,切丁,净重250克。

6、 2.装盘:取烤盘1只,放入猪通脊肉,并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。

7、把猪油溶化,也淋在猪肉上面。

8、 3.烤制:将烤盘送入烤炉,两面换着烤。

9、猪肉烤上色后,放进适量的清水,一边烤,一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。

10、肉需烤2.5小时。

11、一直烤到肉色金黄发亮,叉子刺进去流出的是白汁即可;如流出的是血水,说明还没有熟。

12、 4.冷藏:烤好后,待其冷却,稍加修整,送入冰箱冷藏。

13、 5.食用:从冰箱取出,切在薄片,码在盘中,边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰。

14、 小帖士-食物相克: 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

15、 烤肉的做法详细介绍 菜系及功效:京菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:炸烧味 工艺:烤 烤肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)500克 调料:姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克 烤肉的特色:选料严格,肉嫩味香,自烤自食,风味独特。

16、 教您烤肉怎么做,如何做烤肉才好吃1. 将肉选好,要先剔除肉筋等,再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片,切时将冰冻肉去掉边缘和肉头,片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜,剩下最精致的肉核; 2. 然后横放在砧板上,盖上白布,右边露出1 厘米宽的肉块,左手五指并拢向前平放,手掌压紧肉块和盖布,防止滑动; 3. 右手持刀,紧贴着左手拇指关节下刀,如拉锯似的来回拉切; 4. 当每刀切到肉的厚度一半时,将已切下的上半片,用刀刃一拨,把肉片折下,再继续切到底,使每片肉都成对折的两层,也可切成卷如刨花形的肉片; 5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片,但冰冻肉只能切到30 至40片,切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米; 6. 将肉整齐码入盘中; 7. 将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦; 8. 然后,将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油,可以加鸡蛋一起放在碗中调匀; 9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下; 10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用特制的大竹筷子(长50 厘米)翻动; 11. 葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上切成长1.32 厘米的香菜段,继续翻动; 12. 待肉呈紫色时,盛入盘中,就着烧饼和糖蒜吃,还可以就着嫩黄瓜吃。

17、 烤肉的制作要诀:1. 若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。

18、如用牛肉,宜选用体重150公斤以上、畜龄为四五岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。

19、一头150 公斤重的公牛,能烤食的肉只有20 公斤左右,即“上脑”、“排叉”、“里脊”三个部位。

20、“上脑”肉是一层肥一层瘦; 2. 由于烤肉的炙子温度较高,肉片不宜切得大薄,500 克肉切50 片,要求长16.5 厘米,宽3.3 厘米左右,再将肉片横截两刀成3 段,即可烤食。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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