导读 大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。麻汁凉面的做法大全，麻汁凉面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、材料： 机...
大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。麻汁凉面的做法大全，麻汁凉面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料： 机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
2、 做法：取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可； 面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑； 将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末； 碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。
3、 北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。
4、除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。
5、 大厨的提醒：这道菜有两个细节要注意，一麻汁要兑水，这样便于搅拌。
6、二、必须要电风扇吹。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。