导读 大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。兴国鱼丝制作配方，兴国鱼丝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、兴国鱼丝的制作方法...
大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。兴国鱼丝制作配方，兴国鱼丝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、兴国鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可油炸、凉拌。
2、 “兴国鱼丝”制作工艺独特。它选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼，刮尽鱼鳞，去除肉脏和骨头，将纯净的鱼肉剁碎成酱，再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐，如和面般揉成团后，分成若干大砣，用木质滚筒辗压成一张张薄饼，放到特制的竹搭中，加火蒸熟。待冷却至不粘手时，折叠成条状压紧，然后切丝，晒干贮藏。食用时，可汤煮，亦可凉拌、煎炸。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。