导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。糖醋紫甘蓝的做法,紫甘蓝的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、紫甘蓝做法指导2...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。糖醋紫甘蓝的做法,紫甘蓝的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、紫甘蓝做法指导
2、 紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。
3、推荐食谱
4、 菜名:糖醋紫甘蓝
5、【用料】 紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只。
6、【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
7、【制法】
8、(1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。
9、(2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。
10、(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。
11、(4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。
12、(5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。
13、【特点】红白相映,酸辣甜脆
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。