导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。老干妈里面的大豆是什么豆，大豆是什么豆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、说到大...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。老干妈里面的大豆是什么豆，大豆是什么豆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、说到大豆，一般都指其种子而言。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种，而是它们的统称。
2、 大豆（学名：Glycine max），中国古称“菽”（五谷之一），别名：毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。
3、 大豆，按种皮颜色和粒形分为五类：①黄大豆（黄豆）；②青大豆（青豆、青皮豆）；③黑大豆（黑豆、乌豆）；④其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）；⑤饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。
4、 黑色的叫做乌豆（黑豆），可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉；黄色的（即：黄豆）可以做成豆腐、豆瓣酱，也可以榨油；其他颜色的，都可以炒熟食用。
5、 附：大豆简介
6、 学名／拉丁名：Glycine max
7、 英文名：Soybean(美国) ，soya bean (英国)
8、 别名：菽，毛豆，黄豆、青豆、黑豆，黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆
9、 界：植物界 Plantae
10、 门：种子植物门 Magnoliophyta
11、 亚门：被种子植物亚门
12、 纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida
13、 目：豆目 Fabales
14、 科：蝶形花科 Papilionoideae
15、 属：大豆属 Glycine
16、 种：大豆 Glycine max
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。