导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。宫保鸡丁是什么菜系的菜，宫保鸡丁是什么菜系很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、宫...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。宫保鸡丁是什么菜系的菜，宫保鸡丁是什么菜系很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁，是用白嫩的小公鸡的鸡脯肉和花生制作而成，制作方法属于武火爆炒。
2、本菜式历史悠久，但有一个极为特殊的地方是：该菜式分属菜系说法不一，山东人说是鲁菜，四川人说是川菜，北京人说是宫廷菜，而贵州人则说是贵州的地方菜。
3、不久，这道菜便进入了清宫，成为宫廷菜系中的一道佳肴。
4、清朝总督是地方的最高长官，对总督的尊称叫“宫保”，由于“首创者”丁宝桢是“宫保”官衔，所以这道菜被称为“宫保鸡丁”，并很快成为广大食客百食不厌的珍馔佳肴，后经厨师们的不断改进创新，成为享誉全国的名菜。
5、川派宫保鸡丁因此，山东人说，这道菜是丁宝桢任山东巡抚时发明并开始流行的，应该是“鲁菜”；而四川人说，是丁宝桢任四川总督时成名的，要不怎么叫“宫保”？而北京人说，既然进入宫廷宴会，当然是宫廷菜系，贵州人则说：什么呀？这是丁宝桢回家乡省亲，亲朋好友为其洗尘接风，做了些菜招待他。
6、其中有一嫩青椒炒鸡丁颇受丁的喜爱，他便问这菜的名称。
7、有人为了讨好他便说：此菜专为宫保大人所作，当以“宫宝鸡”命名——地道的贵州菜呢。
8、京派宫保鸡丁这道菜的来源跟清代的四川总督丁宝桢有关。
9、他曾被授予“少保”（太子辅导者）的头衔，“少保”也称“宫保”。
10、相传，丁宝桢在贵州时曾爱吃糍耙辣椒加花生仁炒鸡丁。
11、调任山东巡抚期间，其家厨在丁的指导下，用山东爆炒方法制成。
12、调任四川任总督后，丁府烹制的炒鸡丁更为考究，并常用此菜宴请宾客，因此被称为“宫保鸡丁”。
13、如今有贵州风味、山东风味和四川风味三种同名的“宫保鸡丁”，但以四川风味的最著名。
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