导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。乳脂奶油和牛奶奶油哪个好，乳脂奶油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、乳脂奶油通...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。乳脂奶油和牛奶奶油哪个好，乳脂奶油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
2、乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
3、稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。