导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鱼腩怎么做不油腻，鱼腩的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！鱼腩煲的做法（闽...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鱼腩怎么做不油腻，鱼腩的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鱼腩煲的做法（闽菜）
特点：鲜嫩香郁，松软可口。
材料：鱼脯一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐, 盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量
1、南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼脯放入滚水中煲滚,慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼脯汤待用；
2、下油三汤匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯,再爆片刻,下酒加调味慢火焖至入味勾芡,下葱、香菜原煲上台即可。
泡椒煮鱼腩
[原料/调料] 鱼腩200克、泡辣椒20克、红椒1只、姜、葱各10克。花生油20克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、绍酒10克。 [制作流程] 1.鱼腩去鳞切成块，泡辣椒切碎，红椒切粒，姜切米，葱切花。2.烧锅下油，放入鱼腩，攒入绍酒，稍煎。3.加入清汤和泡椒粒，红椒粒，用小火同煮10分钟，撒上葱花，再调入盐、味精、煮2分钟，撒上葱花淋入麻油倒入汤锅内好即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。