导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。广式月饼配方取材，广式月饼配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、配料：饼皮：中...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。广式月饼配方取材，广式月饼配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、配料： 饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。
2、 馅料：403克。
3、 做法： 将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀，倒入面粉和奶粉拌成团。
4、 2、 按比例分割好饼皮和馅料，分别滚圆。
5、 3、 饼皮沾少许干粉，拍扁，放入馅料。
6、 4、 两手配合，将饼皮慢慢向上推，均匀的包住馅料。
7、 5、利用虎口的部位收口滚圆。
8、 6、 包好以后在滚圆的月饼上拍些面粉，放入模具按压成型。
9、轻敲模具即可脱模。
10、 7、 在整形好的月饼上喷些水，放200度预热好的烤箱内烤大概5分钟左右。
11、 8、待表面纹路定型，稍稍有些上色后，取出来在表面刷过筛过的蛋液。
12、(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。
13、一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。