木姜子的功效与作用及食用方法(木姜子)

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大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。木姜子的功效与作用及食用方法,木姜子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

木姜子油一般指山苍子油

山苍子油一般的用途:

1、通常用于提制柠檬醛,供合成紫罗兰酮类香料和维生素等。

2、也可直接用于日化香精和食用香精,可做为清新剂提调香精头香的清鲜香气。

3、作为调味品的山苍子油。

山苍子油是指从山苍子鲜果中提取得到的天然香精油,呈微黄色,其中含有大量的柠檬醛。

有非常强烈、好闻的柠檬味,约介于花香和果香之间。所含主要化学成分有:柠檬醛、柠檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇等。

扩展资料:

外观:为浅黄色至黄色澄清液体。

香气:清鲜香甜的果香,有酸柠檬样气息,不及柠檬草油香气好。强烈而不持久。

山苍子油是香精香料工业中一种重要的原料精油。由樟科木姜子属植物山苍子。树的果实经蒸汽蒸馏或亚临界生物技术加工而得得率约为3%-6%左右。

作为调味品的山苍子油的标准制定方面有严重障碍,与国家规定的调味油QS规范有冲突。山苍子油的水分及挥发物指标远高于调味油QS规定的强制性指标。

因此,山苍子油含有的山苍子精油越多,其挥发物越高。希望引起国家有关部门的重视,加强调查研究,制定一个合理的标准,促进我国特种香辛料调味油产业的发展。

参考资料:搜狗百科--木姜子油

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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