早餐市场具有巨大的潜力，因其满足了人们日常生活的刚性需求。对于想要在早餐行业创业的人来说，选择合适的产品种类是至关重要的一步。下面列举几种早餐市场上较为赚钱且受欢迎的商品。
1. 中式早餐：中式早餐包括豆浆油条、煎饼果子、包子馒头等，这些都是传统的中式早餐，深受消费者喜爱。这类商品的制作成本较低，但价格却可以定得相对较高，利润空间较大。
2. 西式早餐：西式早餐主要包括三明治、面包、咖啡、牛奶等。随着西方文化的传播，西式早餐也逐渐被大众接受。这类商品通常定价较高，能够获得更高的利润。
3. 健康早餐：现代人越来越注重健康，因此提供一些低脂、低糖、高纤维的健康早餐会更受欢迎。如燕麦粥、蔬菜汁、水果沙拉等。这些产品虽然成本较高，但因为其独特的定位，能吸引到特定消费群体。
4. 早餐包点：包子、馒头、烧麦、肉夹馍等都是早餐店常见的食品。它们的口感好，方便携带，很受上班族和学生族的喜爱。
5. 现磨咖啡：随着人们对生活品质的要求提高，现磨咖啡的需求也在增加。如果能在早餐中加入一杯现磨咖啡，无疑会吸引更多顾客。
6. 面包糕点：新鲜出炉的面包、蛋糕、饼干等也是早餐的好选择。这类产品不仅美味，而且营养丰富，深受消费者的欢迎。
7. 粥品：各类粥品，如皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、绿豆粥等，既能填饱肚子，又不会给肠胃带来太大负担，尤其适合早晨食用。
8. 汤品：比如豆腐花、酸辣汤、紫菜蛋花汤等，既可以暖胃，又能为身体补充水分。
9. 果汁：鲜榨果汁是一种健康的早餐选择，既解渴又富含维生素。
综上所述，早餐市场的盈利空间很大，但同时也需要经营者根据自身条件和市场需求进行合理的选择。