简述中国饮食文化的发展史（中国饮食文化史 东南地区卷）

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1、本书所述的东南地区主要是指岭南和闽台两大区域，其中岭南指粤桂琼三省、自治区。

2、这一地区依山傍海，有着优越的自然资源，自古即是中国食源的开拓地。

3、 ^{书中反映了东南地区不同历史时期的社会经济等方面影响下饮食文化的发展进程。}

4、它催生了吴粤文化，它是海上丝绸之路的起点。

5、东南人民凭着“尽向波涛问生计”的勇气，历经数千年将古代蛮夷之饮演进为中国主流菜系——粤菜，荟萃了东南饮食文化的精华。

6、如他们将香药入馔，进补养生；以及槟榔、甘蔗、凉茶、早茶等饮食文化习俗，都体现了海洋文化的特征和多元文化融合的特色，演绎了中华五谷养生、以和为贵、天人合一、医食同源的饮食文化理念^。

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