想必现在有很多小伙伴对于大米发糕如何制作方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于大米发糕如何制作方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
叶子小时候最吃不够的就是大米发糕，小时候我姑姑会偶尔做一大蒸笼大米糕，然后分给她这一帮侄儿侄女以及自家孩子，那种美味记忆犹新。除了这个，小时候还吃不够的就是三角粑，也是大米发酵后做的，唯独不同的就是需要用专用模具。
下面叶子来说说大米糕的制作：
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叶子做美食一直提倡三低膳食，所以需要加糖的美食一般糖的用量也不高，但为了少加糖而不影响口感，叶子经常会加红枣来提升甜味，今天的大米糕也是这样，减少了糖，加了红枣。
【食材】
大米400克、细砂糖20克、红枣六个、酵母5克
做法：
先准备所有原材料，你可以买超市的大米粉，也可以自己将大米用破壁机磨成粉，在超市买的大米粉袋子上写着“粘米粉”，千万别买成了糯米粉。将红枣切成碎末，切得越细越好，也可以用蔓越莓干、葡萄干来代替。
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将所有材料混合，然后加入400克水，调成米糊，大米粉和水的比例为一比一。装的模具中，发酵的原来的两倍大。蒸熟即可。除了做成蒸的大米糕，还可以做成煎的米饼。
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具体做法和蒸的差不多，也是大米粉和水的比例一比一，然后加入适量糖，加入酵母，然后包上保鲜膜发酵，一般情况发50分钟就差不多，是这个跟天气有关，就是发到微微能闻到一股酒香，体积是原来的两倍大小就差不多，
然后倒入电饼铛里煎熟即可。
6、做好后切块即可美美享用啦。
还可以用专用模具做成三角粑，这个模具叶子特地买了一个，可是并不适用，用油较多，不然就很沾，而且在燃气上火候不好把握，关于大米糕的做法，叶子最推荐的一种就是用电饼称来做，既简单又方便，而且很香，用油也很少。
以上这些详细做法在叶子的公众号里都有，公众号“叶子的小厨”，有什么疑问都可以在那里留言。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。